酱香茄子(酱香茄子最简单的做法)
资讯
2024-02-16
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#头条创作挑战赛#
大家好,今天给大家教一道家常菜一一酱香茄子,操作简单,营养又美味,大家一起来学一学吧!
首先把茄子的首尾两端切去,茄子皮还有维生素E,抗衰老的作用,就不要去皮了,把茄子切成约5cm长的段,然后切成约1cm厚的片儿,再切成1cm厚的条,然后切成茄丁,装入盆中。
把茄子丁装入盆中,加清水,加入白醋和盐,这样先洗出的茄子丁颜色不会发黑,确定在水中大致泡10分钟,这时候可以准备一些小料,绿辣椒切片,红辣椒切片,蒜切末,姜切末、葱切末,装入盘中备用。
用手拧出水分,放入一个盆中,这样清洗出的茄子丁颜色非常好看。
打两个鸡蛋,并且把鸡蛋液打散,使鸡蛋液有粘稠感,就是把搅拌好的鸡蛋液倒入茄子丁中,搅拌均匀使茄子丁充分裹上蛋液。
起锅烧油,大火把油烧至六成热,加入裹有蛋液的茄子丁,不停的翻炒,使鸡蛋液定型,大约炒制三分钟,然后把炒好的茄丁倒入盘中。
锅中加入少许油,油烧至六成热,把切好的葱姜蒜末倒入锅中炒出香味,这时把切好的红绿辣椒倒入锅中,炒出香味,把刚才处过的切丁倒入锅中,不停的翻炒。
这时在碗中调制一个料汁,先加入少许盐,一勺甜面酱,一勺黄豆酱,生抽,蚝油少许水,玉米淀粉勾个薄芡,锅中的茄子丁约炒三分钟,这时可以把调好的料汁倒入锅中,小火炒至酱汁浓稠,酱香茄子就做好了。注意在炒制的过程中,汤汁要留一些,不要炒的过干,在吃的时候可以蘸着汤汁吃,更入味儿。
酱香茄子 味美又多汁,喜欢的小伙伴们可以动手做一做呀!有谁又能抵御美食的诱惑呢?
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锅中加入少许油,油烧至六成热,把切好的葱姜蒜末倒入锅中炒出香味,这时把切好的红绿辣椒倒入锅中,炒出香味,把刚才处过的切丁倒入锅中,不停的翻炒。
这时在碗中调制一个料汁,先加入少许盐,一勺甜面酱,一勺黄豆酱,生抽,蚝油少许水,玉米淀粉勾个薄芡,锅中的茄子丁约炒三分钟,这时可以把调好的料汁倒入锅中,小火炒至酱汁浓稠,酱香茄子就做好了。注意在炒制的过程中,汤汁要留一些,不要炒的过干,在吃的时候可以蘸着汤汁吃,更入味儿。
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