花式咖啡培训(咖啡深烘焙与浅烘焙的差别)
资讯
2023-11-11
291
1. 花式咖啡培训,咖啡深烘焙与浅烘焙的差别?
1、烘焙程度不同
咖啡浅烘焙和深烘焙的第一个区别,在于烘焙程度不同,前者需要烘焙10分钟左右,直至咖啡豆变成褐色;后者需要烘焙12分钟左右,直至咖啡豆变深褐色。
2、咖啡豆重量不同
咖啡浅烘焙和深烘焙的第二个区别,在于咖啡豆重量不同,浅烘焙出的咖啡豆失水率要低一些,因此重量上比深烘焙出的咖啡要重一些。
3、口感风味不同
咖啡浅烘焙和深烘焙的第三个区别,在于口感风味不同,浅烘焙出的咖啡喝起来口感较均衡,也更有层次感;深烘焙出的咖啡,喝起来口感较苦。
4、适合作法不同
咖啡浅烘焙和深烘焙的第四个区别,在于适合做法不同,经过浅烘焙的咖啡,适合用来制作单品咖啡;经过深烘焙的咖啡,适合用来制作花样咖啡。
2. 花式咖啡与拉花咖啡如何区分?
花式咖啡也叫意式咖啡,是英文Variation Coffee的翻译。
卡布其诺、拿铁、花式摩卡等都是花式咖啡。咖啡拉花是一种在咖啡杯口做图的方法,常用于卡布其诺和拿铁,是难度很高的一项咖啡制作技术。咖啡拉花不只在视觉上讲究,在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进,进而在整体的味道的呈现,达到所谓的色、香、味俱全的境界。北木咖啡有拉花速成的课程,可以在短时间内掌握这项顶尖的技术。3. 用东菱咖啡机可以做什么花式呢?
你的是美式滴滤机还是意式机,花式咖啡是意式浓缩做的,要用意式机,所有花式都鞥呢做美式滴滤做的是单品咖啡,不能做花式
4. 咖啡和卡布奇诺哪个比较好喝?
卡布其诺就是咖啡的一种 卡布其诺是经典名品花式咖啡之一 噢,你说的是雀巢速溶咖啡 和卡布其诺味咖啡啊…… 我都喝过,那速溶版的卡布其诺很难喝,特别是那奶泡喝了很腻人想吐没有什么细腻感,只是喝个花样。 有咖啡伴侣的那种速溶比较好。 再给你推荐个麦斯维尔的咖啡奶茶,那喝起香
5. 花式咖啡打不出油是怎么回事?
一般建议使用意大利豆,口感偏苦咖啡油脂厚且细腻,油脂层消失太快还伴随呲呲呲的声音应该是因为咖啡的萃取不足或者萃取过了造成的,尝起来苦厄,咖啡豆研磨的粗细和压饼的轻重有关,奶泡的呲呲呲声可能是因为温度过高或者打发过了造成的,奶泡的温度一般控制在45-55度之间,压饼的轻重一般控制在5-7牛的力就可以了。咖啡研磨粗细调到中等就可以了。希望对你有用
6. 拿铁用中烘焙还是深烘焙?
深烘好
拿铁应该选择深度烘培。深度烘焙的咖啡,味道较苦较浓,适合做浓缩咖啡,再在此基础上用来调制成各种花样咖啡,如拿铁、卡布奇诺、摩卡等。而中度烘焙的咖啡,口感更均衡,适合用来制作单品咖啡,如煮咖啡等。
7. 为什么自己做的咖啡和别人视频上不一样?
我是开咖啡店的,你看到的视频正常情况都是进口的半自动咖啡机做出来的,一般是现磨咖啡粉,12-14克咖啡粉,用15帕压力萃取的大约30毫升咖啡,用蒸汽棒打出丰富细腻的奶泡加入到咖啡中期间可以用各种手法拉出花样!半自动咖啡机萃取出来的咖啡有一层厚厚咖啡油大约3个毫米厚,香味很浓郁,咖啡萃取出来的好坏跟咖啡机和咖啡豆有直接关系,全自动咖啡机一般不如半自动的好,国产的质量也不行,和进口的价格差距很大。家庭用的不如商业用的。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 花式咖啡培训,咖啡深烘焙与浅烘焙的差别?
1、烘焙程度不同
咖啡浅烘焙和深烘焙的第一个区别,在于烘焙程度不同,前者需要烘焙10分钟左右,直至咖啡豆变成褐色;后者需要烘焙12分钟左右,直至咖啡豆变深褐色。
2、咖啡豆重量不同
咖啡浅烘焙和深烘焙的第二个区别,在于咖啡豆重量不同,浅烘焙出的咖啡豆失水率要低一些,因此重量上比深烘焙出的咖啡要重一些。
3、口感风味不同
咖啡浅烘焙和深烘焙的第三个区别,在于口感风味不同,浅烘焙出的咖啡喝起来口感较均衡,也更有层次感;深烘焙出的咖啡,喝起来口感较苦。
4、适合作法不同
咖啡浅烘焙和深烘焙的第四个区别,在于适合做法不同,经过浅烘焙的咖啡,适合用来制作单品咖啡;经过深烘焙的咖啡,适合用来制作花样咖啡。
2. 花式咖啡与拉花咖啡如何区分?
花式咖啡也叫意式咖啡,是英文Variation Coffee的翻译。
卡布其诺、拿铁、花式摩卡等都是花式咖啡。咖啡拉花是一种在咖啡杯口做图的方法,常用于卡布其诺和拿铁,是难度很高的一项咖啡制作技术。咖啡拉花不只在视觉上讲究,在牛奶的绵密口感与融合的方式与技巧也一直不断的改进,进而在整体的味道的呈现,达到所谓的色、香、味俱全的境界。北木咖啡有拉花速成的课程,可以在短时间内掌握这项顶尖的技术。3. 用东菱咖啡机可以做什么花式呢?
你的是美式滴滤机还是意式机,花式咖啡是意式浓缩做的,要用意式机,所有花式都鞥呢做美式滴滤做的是单品咖啡,不能做花式
4. 咖啡和卡布奇诺哪个比较好喝?
卡布其诺就是咖啡的一种 卡布其诺是经典名品花式咖啡之一 噢,你说的是雀巢速溶咖啡 和卡布其诺味咖啡啊…… 我都喝过,那速溶版的卡布其诺很难喝,特别是那奶泡喝了很腻人想吐没有什么细腻感,只是喝个花样。 有咖啡伴侣的那种速溶比较好。 再给你推荐个麦斯维尔的咖啡奶茶,那喝起香
5. 花式咖啡打不出油是怎么回事?
一般建议使用意大利豆,口感偏苦咖啡油脂厚且细腻,油脂层消失太快还伴随呲呲呲的声音应该是因为咖啡的萃取不足或者萃取过了造成的,尝起来苦厄,咖啡豆研磨的粗细和压饼的轻重有关,奶泡的呲呲呲声可能是因为温度过高或者打发过了造成的,奶泡的温度一般控制在45-55度之间,压饼的轻重一般控制在5-7牛的力就可以了。咖啡研磨粗细调到中等就可以了。希望对你有用
6. 拿铁用中烘焙还是深烘焙?
深烘好
拿铁应该选择深度烘培。深度烘焙的咖啡,味道较苦较浓,适合做浓缩咖啡,再在此基础上用来调制成各种花样咖啡,如拿铁、卡布奇诺、摩卡等。而中度烘焙的咖啡,口感更均衡,适合用来制作单品咖啡,如煮咖啡等。
7. 为什么自己做的咖啡和别人视频上不一样?
我是开咖啡店的,你看到的视频正常情况都是进口的半自动咖啡机做出来的,一般是现磨咖啡粉,12-14克咖啡粉,用15帕压力萃取的大约30毫升咖啡,用蒸汽棒打出丰富细腻的奶泡加入到咖啡中期间可以用各种手法拉出花样!半自动咖啡机萃取出来的咖啡有一层厚厚咖啡油大约3个毫米厚,香味很浓郁,咖啡萃取出来的好坏跟咖啡机和咖啡豆有直接关系,全自动咖啡机一般不如半自动的好,国产的质量也不行,和进口的价格差距很大。家庭用的不如商业用的。
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!