鲽(鲽鱼怎么做)
资讯
2023-11-27
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1. 鲽,鲽鱼怎么做?
材料
鲽鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒。
做法
(1)鲽鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。
(2)各式蔬菜部分切成丝,部分切成片或块,分别用黄油、洋葱末翻炒,加盐、胡椒调味。
(3)用鲽鱼柳把蔬菜丝卷起,用牙签封口。
(4)将鱼卷入煎盘煎上色,再放入烤箱内烤熟。
(5)鱼卷取出,拔去牙签,装盆,将各式蔬菜(片或块)围在一旁,淋上新鲜番茄汁即可。
2. 多宝鱼和碟鱼的区别?
比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。
多宝鱼,是鲆科,菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。多宝鱼成鱼体长最大可长到75cm。体侧很扁,而且还是卵圆形的身材,它的两眼在头部的左侧,它的长相不 但奇特,而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,骨头呈白色玉石状,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似,体侧扁,卵圆形,两眼均位于头部左侧,身体的左侧呈浅褐色,分布有不规则的斑点,腹部颜色较浅,能随着周围环境而变化,以便隐藏身体,躲避敌害。多宝鱼近似圆形;有眼的一侧(背面)呈青褐色,有点状黑色素及少量皮棘,无眼的一侧(腹面)呈白色;体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹,肌肉丰厚白嫩。
3. 蒜香碟鱼头酱料配方?
食材准备:碟鱼头1个,五花肉50g,鲜蒜80g,洋葱150g,美极鲜15ml,酱油10ml,蚝油5g,白砂糖10g,醋10ml,白酒10ml,花生油30ml,香菜少许。
制作步骤:
1.锅中加花生油 ,将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。
2.五花肉切薄片,准备40至50瓣大蒜,砂锅加花生油,放入洋葱丝稍加煸炒 。洋葱丝要适量,一个二斤的鱼头用二至三两就差不多了。
3.均匀码入大蒜,在大蒜粒上铺五花肉,然后开火。
4.将煎好的鱼头码入砂锅。
5.将调料倒入(辅料中,除了洋葱、大蒜和花生油部分),将火调大,顺锅边淋入高度白酒,适量即可不要太多。
6.等从锅边看到汤汁烧开,盖锅盖,转小火,慢慢煨制15-25分钟。鱼肉非常鲜美,薄薄的五花肉经过煨制,浸入鱼汤,味道也好极了。
4. 为什么鲽鱼不能经常吃?
鲽鱼可以经常吃,鲽鱼营养丰富,常吃对身体很有好处。
鲽(Pleuronectidae;righteye flounders) 拼音:dié,繁体字:鲽。也是鱼类的一种,硬骨鱼纲鲽科鱼类的统称。比目鱼的一类。体长椭圆形,卵圆形或菱形,侧扁,尾柄短而高。
前鳃盖骨边缘游离。体侧扁,不对称,两眼都位于头的右侧,最大体长约3M。口前位,下颌多少突出,前鳃盖骨边缘一般游离。有眼侧暗褐色,无眼侧白色。种类繁多,主产于温带及寒带,中国沿海均产,北方较多。
5. 鲽鱼什么意思吃最好?
鲽鱼属于深海里的鱼,最好吃的部分是鲽鱼头,肉嫩,味道鲜美,是一大特色菜
6. 左鲆右鲽根据什么区别?
左鲆右鲽的区别如下:
左偏为鲆,右偏为鲽。将鱼平放,让鱼腹朝向自己。头朝左的是鲆鱼(多宝鱼),头朝右的是鲽鱼。
鲆鱼是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧。口前位,下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多,广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。
7. 鲽鱼正宗做法?
配方:
蝶鱼 1条、沃康山茶油 70ml、大葱 半颗、姜 10片、大蒜 5瓣、料酒 5勺、生抽 2勺、老抽 1勺、醋 2勺、糖 2勺、盐 5g、白胡椒粉 少许、花椒 20粒、干红椒 4个、八角 2个
做法步骤:
步骤1.
蝶鱼去鳞洗净,两面身上各划几刀
步骤2.
盐,料酒,姜片,少许胡椒粉腌20分钟
步骤3.
备好所有配料1,大蒜、姜切片,大葱切段,花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2,生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合,
步骤4.
油锅烧热,倒入沃康山茶油
步骤5.
放入蝶鱼,中小火煎,一面煎至金黄色
步骤6.
翻面煎另一面。两面都煎好,取出
步骤7.
煎过鱼的油,很清亮,无任何异味。
步骤8.
锅中留底油,所有配料1爆香
步骤9.
放入蝶鱼,倒入酱汁2,大火煮开,改中小火煮约15分钟入味,出锅
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1. 鲽,鲽鱼怎么做?
材料
鲽鱼柳、各式蔬菜、百里香、洋葱末、新鲜番茄汁、白酒、黄油、盐、胡椒。
做法
(1)鲽鱼柳用盐、胡椒、白酒、百里香腌渍。
(2)各式蔬菜部分切成丝,部分切成片或块,分别用黄油、洋葱末翻炒,加盐、胡椒调味。
(3)用鲽鱼柳把蔬菜丝卷起,用牙签封口。
(4)将鱼卷入煎盘煎上色,再放入烤箱内烤熟。
(5)鱼卷取出,拔去牙签,装盆,将各式蔬菜(片或块)围在一旁,淋上新鲜番茄汁即可。
2. 多宝鱼和碟鱼的区别?
比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧,这一侧的颜色与周围环境配合得很好;它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍,从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域,是温带海域重要的经济鱼类。
多宝鱼,是鲆科,菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。多宝鱼成鱼体长最大可长到75cm。体侧很扁,而且还是卵圆形的身材,它的两眼在头部的左侧,它的长相不 但奇特,而且多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质,头部及尾鳍均较小,鳍条为软骨;体内无小骨乱刺,骨头呈白色玉石状,内脏团小、出肉率高,肌肉丰厚白嫩。漠斑牙鲆形态与中国褐牙鲆相似,体侧扁,卵圆形,两眼均位于头部左侧,身体的左侧呈浅褐色,分布有不规则的斑点,腹部颜色较浅,能随着周围环境而变化,以便隐藏身体,躲避敌害。多宝鱼近似圆形;有眼的一侧(背面)呈青褐色,有点状黑色素及少量皮棘,无眼的一侧(腹面)呈白色;体表上还有隐约可见的黑色和棕色花纹,肌肉丰厚白嫩。
3. 蒜香碟鱼头酱料配方?
食材准备:碟鱼头1个,五花肉50g,鲜蒜80g,洋葱150g,美极鲜15ml,酱油10ml,蚝油5g,白砂糖10g,醋10ml,白酒10ml,花生油30ml,香菜少许。
制作步骤:
1.锅中加花生油 ,将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。
2.五花肉切薄片,准备40至50瓣大蒜,砂锅加花生油,放入洋葱丝稍加煸炒 。洋葱丝要适量,一个二斤的鱼头用二至三两就差不多了。
3.均匀码入大蒜,在大蒜粒上铺五花肉,然后开火。
4.将煎好的鱼头码入砂锅。
5.将调料倒入(辅料中,除了洋葱、大蒜和花生油部分),将火调大,顺锅边淋入高度白酒,适量即可不要太多。
6.等从锅边看到汤汁烧开,盖锅盖,转小火,慢慢煨制15-25分钟。鱼肉非常鲜美,薄薄的五花肉经过煨制,浸入鱼汤,味道也好极了。
4. 为什么鲽鱼不能经常吃?
鲽鱼可以经常吃,鲽鱼营养丰富,常吃对身体很有好处。
鲽(Pleuronectidae;righteye flounders) 拼音:dié,繁体字:鲽。也是鱼类的一种,硬骨鱼纲鲽科鱼类的统称。比目鱼的一类。体长椭圆形,卵圆形或菱形,侧扁,尾柄短而高。
前鳃盖骨边缘游离。体侧扁,不对称,两眼都位于头的右侧,最大体长约3M。口前位,下颌多少突出,前鳃盖骨边缘一般游离。有眼侧暗褐色,无眼侧白色。种类繁多,主产于温带及寒带,中国沿海均产,北方较多。
5. 鲽鱼什么意思吃最好?
鲽鱼属于深海里的鱼,最好吃的部分是鲽鱼头,肉嫩,味道鲜美,是一大特色菜
6. 左鲆右鲽根据什么区别?
左鲆右鲽的区别如下:
左偏为鲆,右偏为鲽。将鱼平放,让鱼腹朝向自己。头朝左的是鲆鱼(多宝鱼),头朝右的是鲽鱼。
鲆鱼是比目鱼的一类。体侧扁,不对称,两眼都在左侧。口前位,下颌有突出。前鳃盖骨边缘游离。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多,广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。
7. 鲽鱼正宗做法?
配方:
蝶鱼 1条、沃康山茶油 70ml、大葱 半颗、姜 10片、大蒜 5瓣、料酒 5勺、生抽 2勺、老抽 1勺、醋 2勺、糖 2勺、盐 5g、白胡椒粉 少许、花椒 20粒、干红椒 4个、八角 2个
做法步骤:
步骤1.
蝶鱼去鳞洗净,两面身上各划几刀
步骤2.
盐,料酒,姜片,少许胡椒粉腌20分钟
步骤3.
备好所有配料1,大蒜、姜切片,大葱切段,花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2,生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合,
步骤4.
油锅烧热,倒入沃康山茶油
步骤5.
放入蝶鱼,中小火煎,一面煎至金黄色
步骤6.
翻面煎另一面。两面都煎好,取出
步骤7.
煎过鱼的油,很清亮,无任何异味。
步骤8.
锅中留底油,所有配料1爆香
步骤9.
放入蝶鱼,倒入酱汁2,大火煮开,改中小火煮约15分钟入味,出锅
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