乾隆白菜(乾隆白菜是个凉菜吗原版)
资讯
2023-10-27
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1. 乾隆白菜,乾隆白菜是个凉菜吗原版?
乾隆白菜是一道凉拌菜,虽然中间有焯水的步骤,但是仍然属于凉菜。起源于清朝,据说当时乾隆去外地出游,一时之间不知道吃什么,就吩咐小二随便做几个小菜。其中有一道拌白菜,深得乾隆喜爱,回京之后一直念叨,还把对方请了过来。考虑到自己不可能一直吃白菜,把人撵回去又不好意思,索性就在当地给他开了一个东北餐馆。这道白菜,也就得名乾隆白菜,成了北京的特色美食。
2. 乾隆白菜怎么做不出水?
主料
白菜叶适量
辅料
芝麻酱60g
香醋35g
绵白糖40g
蜂蜜2小勺
老抽10g
芝麻少许
盐1小勺
乾隆白菜的做法步骤

1.白菜叶洗净用手撕成大片(一定要控干水分)。
2.芝麻酱用香醋拌开,要顺一个方向搅拌,醋要分3次加入。
3.芝麻酱打开后依次加入,盐,白糖,老抽,蜂蜜要做到不稀也不稠。(如果有点稠可以加一点清水)

4.放入白菜叶均匀地搅拌,让每个菜叶都裹上酱汁,再撒上一点芝麻就大功告成了。
5.成品。
乾隆白菜像我这么做一定不出水。反而水特别少。吃起来清爽可口。
3. 乾隆白菜北京哪家最好吃?
北平食府这里当然也有北京菜的代表烤鸭,而且据说这里的“富贵荷香烤鸭”好吃又好看。但是,小北今天最想给你推荐的是另外一道菜。它就是——“乾隆白菜”。哈哈,从菜名可以看出来原料是啥了吧。原料如此易得,那做法如何呢?在我看来就是麻酱一拌,然后就上桌了。
据说,当年在大年三十从江南回到京郊的乾隆吃了这道菜以后,赞不绝口,从此这道菜就被称为“乾隆白菜”,声名远扬,成了京味菜中的一道
4. 乾隆白菜用娃娃菜可以么?
可以
选用娃娃菜口感比较嫩,选嫩叶,洗净,甩干水分。手撕成小块(娃娃菜最好事先在冰箱冷藏,这样的口感会更爽脆) 两勺芝麻酱加入上述的调料(醋、糖或蜂蜜、盐、生抽、香油),再添加少许水,搅拌均匀 调成能挂在白菜上的薄糊状就可以。喜欢颜色深一点的,可以再加一点老抽。 倒入白菜叶中,搅拌均匀,让菜叶都裹满鲜香的料汁即可。
5. 铁齿铜牙纪晓岚吃乾隆白菜第几集?
乾隆吃白菜发生在电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》第一部第31集,纪晓岚陪同乾隆与和珅三人去直隶省南部曲阳县微服私访,在路上经过一个小店吃饭,因为当地比较穷,饭店只有萝卜和白菜可以食用,纪晓岚故意让平时养尊处优的乾隆只能吃这些,让他明白老百姓的生活清苦。
6. 乾隆白菜是吃生的白菜叶吗?
乾隆白菜是一道历史悠久的宫廷菜,据传说当年乾隆皇帝吃了这道菜赞不绝口,后来就被称为乾隆白菜了。
其实这道菜做法非常简单,主要食材有大白菜叶、芝麻酱,用手把洗干净的大白菜叶掰成大块,把芝麻酱用温水谢成粘糊装然后滴入少量的陈醋和蜂蜜,加入适量的精盐和味精搅拌均匀,再把调好的芝麻酱汁倒在大白菜上翻拌均匀即可。
从以上做法中可以得知乾隆白菜用的是生白菜叶。
7. 可以用生菜代替吗?
乾隆白菜,可以用生菜代替,乾隆白菜就是一道家常小菜,是白菜的凉拌方式。传说除夕夜的乾隆出行体察民情,来的是一家山西人开的饭店吃饭,由于是年根,饭店就用麻酱,白糖,蜂蜜给乾隆凉拌了一个白菜芯,乾隆感觉特别好吃,就给饭店提名独一处。
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1. 乾隆白菜,乾隆白菜是个凉菜吗原版?
乾隆白菜是一道凉拌菜,虽然中间有焯水的步骤,但是仍然属于凉菜。起源于清朝,据说当时乾隆去外地出游,一时之间不知道吃什么,就吩咐小二随便做几个小菜。其中有一道拌白菜,深得乾隆喜爱,回京之后一直念叨,还把对方请了过来。考虑到自己不可能一直吃白菜,把人撵回去又不好意思,索性就在当地给他开了一个东北餐馆。这道白菜,也就得名乾隆白菜,成了北京的特色美食。
2. 乾隆白菜怎么做不出水?
主料
白菜叶适量
辅料
芝麻酱60g
香醋35g
绵白糖40g
蜂蜜2小勺
老抽10g
芝麻少许
盐1小勺
乾隆白菜的做法步骤

1.白菜叶洗净用手撕成大片(一定要控干水分)。
2.芝麻酱用香醋拌开,要顺一个方向搅拌,醋要分3次加入。
3.芝麻酱打开后依次加入,盐,白糖,老抽,蜂蜜要做到不稀也不稠。(如果有点稠可以加一点清水)

4.放入白菜叶均匀地搅拌,让每个菜叶都裹上酱汁,再撒上一点芝麻就大功告成了。
5.成品。
乾隆白菜像我这么做一定不出水。反而水特别少。吃起来清爽可口。
3. 乾隆白菜北京哪家最好吃?
北平食府这里当然也有北京菜的代表烤鸭,而且据说这里的“富贵荷香烤鸭”好吃又好看。但是,小北今天最想给你推荐的是另外一道菜。它就是——“乾隆白菜”。哈哈,从菜名可以看出来原料是啥了吧。原料如此易得,那做法如何呢?在我看来就是麻酱一拌,然后就上桌了。
据说,当年在大年三十从江南回到京郊的乾隆吃了这道菜以后,赞不绝口,从此这道菜就被称为“乾隆白菜”,声名远扬,成了京味菜中的一道
4. 乾隆白菜用娃娃菜可以么?
可以
选用娃娃菜口感比较嫩,选嫩叶,洗净,甩干水分。手撕成小块(娃娃菜最好事先在冰箱冷藏,这样的口感会更爽脆) 两勺芝麻酱加入上述的调料(醋、糖或蜂蜜、盐、生抽、香油),再添加少许水,搅拌均匀 调成能挂在白菜上的薄糊状就可以。喜欢颜色深一点的,可以再加一点老抽。 倒入白菜叶中,搅拌均匀,让菜叶都裹满鲜香的料汁即可。
5. 铁齿铜牙纪晓岚吃乾隆白菜第几集?
乾隆吃白菜发生在电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》第一部第31集,纪晓岚陪同乾隆与和珅三人去直隶省南部曲阳县微服私访,在路上经过一个小店吃饭,因为当地比较穷,饭店只有萝卜和白菜可以食用,纪晓岚故意让平时养尊处优的乾隆只能吃这些,让他明白老百姓的生活清苦。
6. 乾隆白菜是吃生的白菜叶吗?
乾隆白菜是一道历史悠久的宫廷菜,据传说当年乾隆皇帝吃了这道菜赞不绝口,后来就被称为乾隆白菜了。
其实这道菜做法非常简单,主要食材有大白菜叶、芝麻酱,用手把洗干净的大白菜叶掰成大块,把芝麻酱用温水谢成粘糊装然后滴入少量的陈醋和蜂蜜,加入适量的精盐和味精搅拌均匀,再把调好的芝麻酱汁倒在大白菜上翻拌均匀即可。
从以上做法中可以得知乾隆白菜用的是生白菜叶。
7. 可以用生菜代替吗?
乾隆白菜,可以用生菜代替,乾隆白菜就是一道家常小菜,是白菜的凉拌方式。传说除夕夜的乾隆出行体察民情,来的是一家山西人开的饭店吃饭,由于是年根,饭店就用麻酱,白糖,蜂蜜给乾隆凉拌了一个白菜芯,乾隆感觉特别好吃,就给饭店提名独一处。本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!